👨‍🍳 조리법

1. 1

   틸라피아를 씻고 준비합니다. 매기 큐브를 생선 위에 부수어 뿌리고 흑후추와 소금을 뿌립니다. 부드럽게 버무려 양념이 배도록 하고 10-15분간 재워둡니다.

2. 2

   가든 에그를 씻고 꼭지를 제거한 후 세로로 반으로 자릅니다. 냄비에 넣고 물을 부어 10-15분간 끓여 살이 투명해지고 껍질에서 분리될 때까지 익힙니다.

3. 3

   가든 에그가 삶아지는 동안 양파 하나를 다지고 다른 양파는 토마토와 매운 고추와 함께 부드러워질 때까지 갑니다.

4. 4

   큰 냄비에 팜유를 넣고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 (약 5분) 볶습니다.

5. 5

   갈아 놓은 토마토-고추 혼합물을 냄비에 넣고 가끔 저어가며 물이 증발하고 소스가 걸쭉해질 때까지 (약 10-15분) 끓입니다. 바닥에 눌어붙지 않도록 주의하며 5분 더 볶습니다.

6. 6

   삶은 가든 에그의 껍질과 씨를 제거합니다. 거친 페이스트 상태가 되도록 으깹니다 (약간의 식감이 있는 것이 좋습니다). 으깬 가든 에그를 스튜에 넣고 물 1/2컵 정도를 넣고 섞습니다.

7. 7

   양념한 틸라피아 조각을 스튜에 조심스럽게 넣습니다. 생선이 부서지지 않도록 익힐 공간이 충분한지 확인합니다. 뚜껑을 덮고 생선이 완전히 익을 때까지 약 15-20분간 뭉근하게 끓입니다.

8. 8

   필요하면 소금으로 간을 조절합니다. 삶은 참마, 플랜틴 또는 밥과 함께 뜨겁게 제공합니다.