👨‍🍳 조리법

1. 1

   크고 깊은 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

2. 2

   다진 마늘과 강판에 간 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   토마토 페이스트를 넣고 2-3분간 계속 저어가며 약간 진한 색이 될 때까지 볶습니다.

4. 4

   으깬 토마토, 스코치 보닛 고추 (사용하는 경우), 훈제 파프리카, 카레 가루를 넣습니다. 잘 섞이도록 저어줍니다.

5. 5

   닭고기 또는 채소 육수를 붓습니다. 혼합물을 끓기 시작하면 불을 줄이고 10분간 끓여 맛이 어우러지게 합니다.

6. 6

   깍둑썰기한 참마를 냄비에 넣습니다. 소스에 거의 잠기도록 합니다. 필요한 경우 육수나 물을 조금 더 추가합니다.

7. 7

   맛에 맞게 소금과 후추로 간을 합니다. 냄비 뚜껑을 덮고 참마가 부드러워지되 뭉개지지 않을 때까지 30-35분간 끓입니다. 가끔 저어줍니다.

8. 8

   익힌 생선이나 닭고기를 곁들일 경우, 마지막 5-10분 동안 스튜에 넣어 데워줍니다.

9. 9

   서빙하기 전에 다진 신선한 고수를 뿌려 고명으로 올립니다.