👨‍🍳 조리법

1. 1

   양고기 깍둑썰기를 키친타월로 물기를 완전히 제거하고 소금과 후추로 넉넉하게 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 양고기의 물기를 제거하면 더 잘 익습니다.
2. 2

   크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중강불로 달굽니다. 양고기를 덜어내면서 냄비에 너무 많이 넣지 않도록 주의하며 갈색이 나도록 굽습니다. 구운 양고기는 따로 덜어둡니다.

3. 3

   불을 중불로 줄입니다. 냄비에 다진 양파를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

4. 4

   다진 마늘, 간 생강, 다진 스코치 보닛 페퍼를 넣고 1-2분간 향이 날 때까지 볶습니다.

5. 5

   깍둑썰기한 토마토를 넣고 약 5분간 볶으면서 냄비 바닥에 눌어붙은 것을 긁어냅니다.

6. 6

   구운 양고기를 냄비에 다시 넣습니다. 육수를 붓고 타임 가지, 월계수 잎, 올스파이스 열매, 계피 스틱을 넣습니다. 끓이기 시작합니다.

   💡 전문가 팁: 국물이 양고기의 대부분을 덮도록 하세요. 필요하면 육수나 물을 더 넣습니다.
7. 7

   냄비 뚜껑을 덮고 불을 약불로 줄여 1시간 30분 동안 또는 양고기가 부드러워질 때까지 은근히 끓입니다.

8. 8

   깍둑썰기한 당근과 고구마를 스튜에 넣습니다. 뚜껑을 덮고 30-45분 더 끓이거나 채소가 부드러워질 때까지 끓입니다.

9. 9

   채소가 익는 동안 덤플링을 준비합니다. 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 거품기로 섞습니다. 찬물을 조금씩 넣으면서 부드러운 반죽이 될 때까지 섞습니다. 너무 많이 치대지 않도록 주의합니다.

   💡 전문가 팁: 반죽은 부드럽지만 끈적이지 않아야 합니다.
10. 10

    스튜에서 타임 가지, 월계수 잎, 올스파이스 열매, 계피 스틱을 제거합니다. 맛을 보고 소금과 후추로 간을 조절합니다.

    💡 전문가 팁: 서빙하기 전에 통으로 된 향신료를 제거하세요.
11. 11

    덤플링 반죽을 숟가락으로 떠서 끓고 있는 스튜 표면에 올립니다. 냄비 뚜껑을 단단히 덮고 15-20분 동안 뚜껑을 열지 않고 덤플링이 부풀어 오르고 완전히 익을 때까지 끓입니다.

    💡 전문가 팁: 덤플링이 쪄지는 동안에는 뚜껑을 열지 마세요.
12. 12

    양고기 스튜를 뜨겁게 서빙하고 덤플링을 위에 올립니다.

    💡 전문가 팁: 원하면 신선한 파슬리로 장식합니다.