👨‍🍳 조리법

1. 1

   닭고기를 물과 라임 즙으로 씻은 후 키친타월로 물기를 닦아 준비합니다.

2. 2

   작은 볼에 갓 간 육두구, 만능 시즈닝, 파프리카 가루, 카이엔 페퍼, 소금, 후추를 섞습니다.

3. 3

   양념 혼합물을 닭다리살에 골고루 문질러 모든 면에 양념이 잘 배도록 합니다.

4. 4

   큰 프라이팬이나 더치 오븐에 식용유를 두르고 중강 불로 가열합니다.

5. 5

   달궈진 팬에 닭다리살을 껍질 쪽이 아래로 가도록 넣습니다. 약 5-7분간 황금갈색이 될 때까지 굽습니다. 뒤집어 다른 면도 3-4분간 굽습니다.

6. 6

   불을 중불로 줄입니다. 다진 마늘, 간 생강, 다진 대파, 잘게 다진 스코치 보넷 페퍼를 팬에 넣고 약 2분간 향이 날 때까지 볶습니다.

7. 7

   흑설탕을 팬에 넣고 잘 저어주며 살짝 캐러멜화 시킵니다.

8. 8

   구워진 닭다리살을 팬에 껍질이 위로 향하게 다시 넣습니다. 묽은 소스를 만들기 위해 물 또는 닭 육수를 넣습니다. 팬 뚜껑을 덮습니다.

9. 9

   약불에서 25-30분간 뚜껑을 덮고 닭고기를 가끔 뒤집어가며 완전히 익을 때까지 (내부 온도 165°F 또는 74°C) 끓입니다.

10. 10

    원한다면 신선한 고수로 장식하고 밥, 튀긴 플랜테인 또는 찐 채소와 함께 뜨겁게 냅니다.