👨‍🍳 조리법

1. 1

   중불로 달군 크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 팜유(또는 식물성 기름)를 두릅니다. 얇게 썬 양파를 넣고 5-7분 정도 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다.

2. 2

   다진 마늘과 다진 고추(사용하는 경우)를 넣고 1분간 향이 날 때까지 더 볶습니다.

3. 3

   썬 붉은 피망을 넣고 약 5분간 부드러워지기 시작할 때까지 볶습니다.

4. 4

   으깬 토마토와 토마토 페이스트를 냄비에 넣고 잘 섞어줍니다. 2-3분간 끓여 토마토 페이스트의 색이 깊어지도록 합니다.

5. 5

   물 또는 생선 육수를 붓고 말린 타임을 넣습니다. 맛에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 혼합물을 끓입니다.

6. 6

   끓는 육수에 생선 조각을 부드럽게 넣고 대부분 잠기도록 합니다. 생선이 부서지지 않도록 세게 젓지 않습니다.

7. 7

   뚜껑을 덮고 스튜를 약 25-30분간 약불에서 끓입니다. 생선이 완전히 익고 쉽게 부서질 때까지 끓입니다. 조리 시간은 생선 조각의 두께에 따라 달라집니다.

8. 8

   필요하면 맛을 보고 간을 조절합니다. 칼데이라다 데 페이셰 기네엔스를 그릇에 담고 신선하게 다진 파슬리나 고수로 장식한 후, 보통 밥과 함께 뜨겁게 냅니다.