👨‍🍳 조리법

1. 1

   말린 생선을 사용하는 경우, 따뜻한 물에 최소 30분간 담가 불립니다. 깨끗이 헹구고 뼈를 제거한 후 살을 발라냅니다.

2. 2

   크고 두꺼운 냄비에 팜유를 두르고 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘과 고추(사용하는 경우)를 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   다진 토마토를 넣고 약 10분간 가끔 저어가며, 토마토가 으깨져 소스가 될 때까지 볶습니다.

5. 5

   발라낸 말린 생선살과 썬 오크라를 냄비에 넣습니다. 토마토 소스와 잘 섞이도록 저어줍니다.

6. 6

   물 또는 생선 육수를 붓습니다. 스튜를 끓이기 시작한 후 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후, 오크라가 부드러워지고 맛이 어우러질 때까지 최소 1시간 동안 끓입니다. 눌어붙지 않도록 가끔 저어줍니다.

7. 7

   간을 위해 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 말린 생선의 짠맛을 고려하세요.

8. 8

   신선한 고수 잎으로 장식하여 뜨겁게 서빙합니다. 칼룰루는 전통적으로 쌀밥이나 푸푸와 함께 먹습니다.