👨‍🍳 조리법

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   큰 볼에 닭고기 조각, 얇게 썬 양파, 레몬즙, 다진 마늘, 디종 머스터드(사용할 경우), 땅콩기름, 월계수 잎, 썬 고추(사용할 경우), 소금, 후추, 육수 큐브(사용할 경우)를 넣고 잘 섞어 닭고기에 양념이 골고루 배도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 밤새 재워두면 맛이 더 좋습니다.
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   볼 뚜껑을 덮고 최소 4시간 또는 가급적 하룻밤 동안 냉장 보관하여 맛이 어우러지도록 합니다.

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   재워둔 닭고기를 건져내고 재워둔 양념은 따로 보관합니다. 큰 프라이팬이나 더치 오븐을 중강불로 달굽니다. 필요하다면 기름을 조금 두르고 닭고기 조각의 모든 면을 황금빛이 돌 때까지 노릇하게 굽습니다.

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   구운 닭고기를 팬에서 꺼내 따로 둡니다. 같은 팬에 재워둔 양념 양파를 넣고 중불에서 부드러워지고 살짝 캐러멜화될 때까지 볶습니다.

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   닭고기를 양파와 함께 팬에 다시 넣습니다. 팬에 물 또는 닭고기 육수 약 1/2컵을 붓습니다. 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 닭고기가 부드럽고 완전히 익을 때까지 익힙니다.

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   따뜻하게 쪄낸 흰 쌀밥 위에 얹어 냅니다.

   💡 전문가 팁: 익히는 대신 재워둔 닭고기를 구워서 훈연 향을 더하는 변형 요리도 있습니다.