👨‍🍳 조리법

1. 1

   소고기 깍둑썰기를 키친타월로 물기를 제거하고 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 간을 합니다.

2. 2

   큰 더치 오븐이나 두꺼운 바닥 냄비에 식용유를 두르고 중강불로 달굽니다. 소고기 깍둑썰기를 겉면이 갈색이 될 때까지 여러 번 나누어 구워줍니다. 구운 소고기는 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   냄비에 다진 양파와 피망을 넣고 부드러워질 때까지 약 7-10분간 볶습니다. 볶으면서 바닥에 눌어붙은 것은 긁어냅니다.

4. 4

   다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분간 볶습니다.

5. 5

   깍둑썬 토마토, 소고기 육수, 토마토 페이스트, 커민, 오레가노를 넣고 섞은 후 끓기 시작하면 약불로 줄입니다.

6. 6

   구워둔 소고기를 냄비에 다시 넣습니다. 뚜껑을 덮고 불을 약불로 줄여 1.5-2시간 동안, 또는 소고기가 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

7. 7

   감자와 당근 큼직하게 썬 것을 냄비에 넣습니다. 뚜껑을 덮고 30-45분 더 뭉근하게 끓여 채소가 부드러워질 때까지 익힙니다.

8. 8

   맛을 보고 필요하면 소금과 후추로 간을 조절합니다. 서빙 직전에 다진 고수 잎을 넣어 섞습니다.