👨‍🍳 조리법

1. 1

   말린 콩을 씻어서 큰 냄비에 8-10컵의 물과 함께 넣으세요. 끓을 때까지 끓인 후 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 약 1-1.5시간 또는 콩이 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다. (또는 미리 익힌 콩과 콩 육수를 사용하세요).

2. 2

   콩을 끓이는 동안 별도의 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 중불로 데우세요. 썬 양파, 다진 마늘, 썬 청피망을 넣고 약 5-7분 동안 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   프라이팬에 썬 토마토를 넣고 3-5분 더 익혀 부드러워지기 시작하면 됩니다.

4. 4

   콩이 부드러워지면 볶은 채소 혼합물을 콩이 있는 냄비에 넣으세요. 썬 덜 익은 바나나, 썬 콜란트로 (고수), 가루 커민, 소금, 후추를 넣으세요. 사용하는 경우 색깔을 위해 아치오테 가루를 넣습니다.

5. 5

   수프를 다시 끓여 15-20분 더 끓이거나 덜 익은 바나나가 부드러워지고 맛이 어우러질 때까지 끓입니다.

6. 6

   끓는 수프에 달걀을 조심스럽게 깨뜨려 넣고 서로 떨어지게 합니다. 냄비 뚜껑을 덮고 달걀 흰자가 익고 노른자가 원하는 농도가 될 때까지 약 5-7분간 수란을 만듭니다.

7. 7

   달걀 콩 수프를 뜨겁게 서빙하고 각 그릇에 수란을 하나씩 곁들입니다. 원하면 썬 고수를 더 뿌려 장식합니다.