Sopa de Pollo con Chipilín(치피린 닭고기 수프)
치피린 닭고기 수프는 온두라스 및 기타 중앙아메리카 국가에서 인기 있는 영양가 있고 향긋한 닭고기 수프입니다. 주재료인 치피린은 시금치와 민트의 교차점과 같은 독특한 맛과 향을 가진 허브입니다. 이 수프는 일반적으로 부드러운 닭고기 조각, 유카, 당근, 차요테와 같은 다양한 채소, 그리고 전통 향신료로 양념되어 있습니다. 추운 날이나 활력을 되찾는 식사가 필요할 때 완벽한 편안하고 건강한 요리입니다.
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🧂 재료
- 2 lbs Chicken(bone-in pieces like thighs or drumsticks)
- 8 cups Chicken broth or water
- 4 cups Chipilín leaves(fresh, washed and de-stemmed)
- 2 medium Yuca (cassava)(peeled and cut into chunks)
- 3 medium Carrots(peeled and sliced)
- 1 medium Chayote (guisquil/pipian)(peeled, seeded, and cut into chunks)
- 1 medium Green bell pepper(chopped)
- 1 large Tomato(chopped)
- 0.5 large Onion(chopped)
- 2 cloves Garlic cloves(minced)
- 1 tbsp Vegetable oil
- 0.5 tsp Achiote powder or paste(for color)
- to taste Salt
- 0.5 tsp Black pepper
- 0.5 tsp Cumin
- 0.5 tsp Oregano
- 1 Bay leaf
👨🍳 조리법
- 1
큰 냄비에 중간 불로 식용유를 두르고 양파, 마늘, 토마토, 피망을 넣고 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 아초테, 커민, 오레가노, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
- 2
냄비에 닭고기 조각을 넣고 각 면을 몇 분간 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 3
닭 육수 또는 물을 붓고 월계수 잎을 넣습니다. 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 후 약 30-40분 또는 닭고기가 완전히 익고 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 4
유카, 당근, 차요테를 냄비에 넣습니다. 채소가 부드러워질 때까지 약 20분 동안 계속 끓입니다.
- 5
신선한 치피린 잎을 넣고 잎이 시들고 부드러워질 때까지 약 5분 더 익힙니다. 치피린은 너무 오래 익히면 선명한 색과 맛을 잃을 수 있으므로 주의하십시오.
- 6
맛을 보고 필요한 경우 소금과 후추로 간을 조절합니다. 서빙하기 전에 월계수 잎을 제거합니다.
💡 전문가 팁: 치피린은 독특한 맛을 가지고 있으므로 향을 보존하기 위해 요리 마지막 단계에 넣으십시오. - 7
닭고기와 다양한 채소가 담긴 각 그릇에 수프를 뜨겁게 담아냅니다.
💡 전문가 팁: 이 수프는 종종 밥이나 토르티야와 함께 즐깁니다.
💡 전문가 팁
- ✓신선한 치피린을 구할 수 없다면 라틴 아메리카 시장에서 냉동된 것을 찾을 수도 있습니다.
- ✓감자나 그린빈과 같은 다른 채소를 추가할 수 있습니다.
- ✓더 풍부한 육수를 원하면 닭 허벅지살이나 드럼스틱을 사용하십시오.
✨ 변형 아이디어
이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감
- 어떤 레시피에서는 수프를 걸쭉하게 만들기 위해 소량의 쌀이나 파스타를 넣기도 합니다.
- 라임 즙을 약간 넣으면 완성된 수프의 맛을 더 상큼하게 만들 수 있습니다.