👨‍🍳 조리법

1. 1

   면은 포장 지침에 따라 알단테(al dente) 상태로 삶아줍니다. 물기를 빼고 면수는 약 1/4컵 정도 남겨둡니다. 면이 달라붙지 않도록 참기름 1 티스푼을 넣어 버무립니다.

2. 2

   면이 삶아지는 동안 새우에 소금과 백후추로 간을 합니다. 넓은 팬이나 웍에 올리브 오일 1 테이블스푼과 버터 1 테이블스푼을 중강불로 달굽니다. 새우를 넣고 앞뒤로 1-2분씩, 분홍색이 될 때까지 익힙니다. 새우를 팬에서 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   같은 팬에 남은 버터 3 테이블스푼을 중불로 녹입니다. 다진 마늘과 송송 썬 쪽파 (고명용 약간 남겨둡니다)를 넣습니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며 약 30-60초간 향이 날 때까지 볶습니다.

4. 4

   삶아둔 면, 간장, 굴 소스, 샤오싱 와인, 흑설탕을 팬에 넣습니다. 잘 섞이도록 버무립니다.

5. 5

   남겨둔 면수와 옥수수 전분 혼합물을 붓습니다. 소스가 걸쭉해져 면에 코팅될 때까지 계속 저어줍니다.

6. 6

   익힌 새우를 팬에 다시 넣습니다. 새우가 따뜻해질 때까지 1분 정도 더 함께 버무립니다. 신선한 쪽파로 고명하고 즉시 서빙합니다.