👨‍🍳 조리법

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   볼에 얇게 썬 소고기를 간장 1큰술, 샤오싱 와인, 옥수수 전분 1큰술, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 후추와 함께 넣고 잘 섞어 최소 20분간 재워둡니다.

2. 2

   마늘종은 질긴 끝부분을 제거하고 1.5인치 길이로 썹니다.

3. 3

   별도의 작은 볼에 남은 간장 2큰술, 굴소스, 남은 옥수수 전분 1큰술, 육수 (또는 물) 1/4컵을 넣고 잘 섞어둡니다.

4. 4

   웍이나 큰 프라이팬에 식물성 기름 1큰술을 넣고 센 불로 달굽니다. 양념한 소고기를 넣고 2-3분간 빠르게 볶아 겉면은 갈색이 되고 속은 살짝 분홍빛이 돌도록 익힙니다. 소고기를 웍에서 꺼내 따로 둡니다.

5. 5

   웍에 남은 식물성 기름 1큰술을 더 두릅니다. 준비된 마늘종을 넣고 2-3분간 볶아 아삭한 식감이 살아있도록 합니다.

6. 6

   3단계에서 준비한 소스 혼합물을 마늘종이 있는 웍에 붓습니다. 끓기 시작하면 소스가 걸쭉해질 때까지 약 1분간 끓입니다.

7. 7

   익힌 소고기를 웍에 다시 넣습니다. 설탕을 넣고 1분간 더 볶아 소고기가 완전히 익고 소스로 코팅되도록 합니다.

8. 8

   따뜻한 밥 위에 얹어 즉시 서빙합니다.