👨‍🍳 조리법

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   볼에 얇게 썬 소고기를 넣고 간장 2큰술, 샤오싱 와인, 옥수수 전분, 참기름 1작은술과 함께 넣고 잘 섞어 최소 15분간 재워둡니다.

   ⏱️ 15 minutes
2. 2

   작은 볼에 진간장, 양조간장, 굴소스, 설탕, 백후추를 넣고 휘저어 소스를 만듭니다. 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 소스를 미리 준비해두는 것이 빠른 볶음의 핵심입니다.
3. 3

   웍이나 큰 프라이팬을 강한 불로 달굽니다. 식물성 기름 1.5큰술을 두릅니다. 기름이 흔들리기 시작하면 재워둔 소고기를 넣고 갈색이 될 때까지 빠르게 볶아냅니다. 웍에서 소고기를 꺼내 따로 둡니다.

   ⏱️ 2 minutes

   💡 전문가 팁: 소고기를 너무 익히지 마세요. 국수와 함께 더 익게 됩니다.
4. 4

   남은 식물성 기름 1.5큰술을 웍에 넣습니다. 신선한 쌀국수를 넣고 1-2분간 부드럽게 볶으면서 풀어줍니다. 준비된 소스를 넣고 국수에 골고루 묻도록 뒤적이며 살짝 태우듯이 볶습니다.

   ⏱️ 3 minutes

   💡 전문가 팁: 국수가 너무 부서지지 않도록 부드럽게 다루세요. 진간장이 국수에 특징적인 색을 입힙니다.
5. 5

   다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 약 30초간 볶습니다.

   ⏱️ 30 seconds
6. 6

   갈색으로 볶아둔 소고기를 웍에 다시 넣습니다. 숙주와 파를 넣습니다. 숙주가 살짝 아삭한 식감이 되고 소고기가 데워질 때까지 1-2분 더 볶습니다.

   ⏱️ 2 minutes

   💡 전문가 팁: '웍 헤이'를 얻으려면 웍이 매우 뜨거운지 확인하세요.
7. 7

   국수와 소고기가 잘 섞이도록 하여 즉시 제공합니다.