👨‍🍳 조리법

1. 1

   메티 준비: 신선한 펜넬 잎을 깨끗이 씻어 잘게 다지고 질긴 줄기는 버립니다. 말린 카수리 메티를 사용하는 경우, 손바닥으로 비벼 향을 냅니다.

   ⏱️ 10-12 minutes
2. 2

   향신료 볶기: 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 식용유와 기(사용하는 경우)를 넣고 중불로 달굽니다. 큐민 씨, 월계수 잎, 카다멈 꼬투리, 정향 같은 통향신료를 넣고 약 30초간 향이 올라올 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 8-10 minutes
3. 3

   양파 볶기: 잘게 다진 양파와 청고추를 냄비에 넣고 약 8-10분 동안 가끔 저어가며 양파가 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 20-25 minutes
4. 4

   생강마늘 페이스트 넣기: 생강마늘 페이스트를 넣고 약 1분간 풋내가 사라질 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 3-5 minutes
5. 5

   향신료와 토마토 넣기: 강황 가루, 고춧가루, 고수 가루, 큐민 가루, 소금을 넣고 잘 섞어 30초간 볶습니다. 그런 다음 다지거나 퓨레로 만든 토마토를 넣고 약 5-7분간 부드러워지고 기름이 분리되기 시작할 때까지 볶습니다.

   ⏱️ N/A