👨‍🍳 조리법

1. 1

   감자 준비: 큐브 모양으로 썬 감자를 중간 크기 냄비에 넣고 찬물로 덮은 후 소금 약 1/4 작은술을 넣습니다. 센 불에서 끓이다가 중간 불로 줄이고 8-10분 또는 감자가 포크로 찔렀을 때 부드러워지지만 으깨지지 않을 때까지 끓입니다. 물기를 완전히 빼고 따로 둡니다.

   ⏱️ 15 minutes
2. 2

   향신료 볶기: 중간 불로 달군 크고 두꺼운 팬 또는 더치 오븐에 식물성 기름이나 기를 두릅니다. 뜨거워지면 커민 씨와 겨자 씨(사용하는 경우)를 넣습니다. 약 30-60초 동안 향이 날 때까지 지글거리며 터지게 합니다.

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   향신료 볶기: 잘게 썬 양파를 팬에 넣고 약 5-7분간 가끔 저어가며 볶아 부드럽고 연한 황금색이 되도록 합니다. 다진 마늘, 다진 생강, 다진 청고추를 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   가루 향신료와 토마토 섞기: 강황 가루, 고수 가루, 고춧가루, 가람 마살라를 팬에 넣습니다. 향신료가 모든 재료에 잘 코팅되도록 잘 섞고 약 30초 동안 향이 날 때까지 볶습니다. 썬 토마토 또는 토마토 퓌레를 넣고 2-3분간 볶아 부드러워지고 기름이 혼합물에서 분리되기 시작할 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 2 minutes
5. 5

   감자와 섞기: 물기를 뺀 삶은 감자를 팬에 넣습니다. 향신료 혼합물로 고르게 코팅되도록 부드럽게 섞습니다. 물 1/2컵과 남은 소금 1/4 작은술을 넣습니다. 잘 섞고 팬 뚜껑을 덮은 후 5분간 끓여 맛이 어우러지고 감자가 소스를 흡수하도록 합니다.

   ⏱️ 15 minutes
6. 6

   시금치 숨죽이기: 썬 시금치를 한 줌씩 팬에 넣고, 섞을 때마다 부드럽게 저어 숨이 죽도록 합니다. 필요한 경우 한 줌씩 넣는 사이에 팬 뚜껑을 1-2분간 덮어 모든 시금치가 커리에 녹아들도록 합니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 함께 볶습니다.

   ⏱️ 1 minute