👨‍🍳 조리법

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   땅콩 소스 만들기: 푸드 프로세서에 구운 땅콩, 마늘, 붉은 고추, 야자 설탕, 타마린드 페이스트(물 포함), 라임 즙, 소금을 넣습니다. 거친 페이스트가 될 때까지 갈아줍니다. 물 50ml(약 1/4컵)를 넣고 더 부드러워질 때까지 계속 갈아줍니다. 이 혼합물을 냄비에 옮깁니다. 케찹 마니스와 코코넛 밀크를 넣고 섞습니다. 중약불에서 끊임없이 저어가며 소스가 걸쭉해지고 따뜻해질 때까지 가열합니다. 코코넛 밀크가 분리될 수 있으므로 강하게 끓이지 않도록 주의하세요. 맛을 보고 필요하면 설탕, 소금, 케찹 마니스를 더 넣어 간을 조절합니다. 소스가 너무 걸쭉하면 물이나 코코넛 밀크를 조금 더 넣어 부을 수 있는 농도가 되도록 합니다. 따뜻하게 유지합니다.

   ⏱️ 15 minutes
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   채소 준비하기: 강낭콩과 양배추를 끓는 소금물에 2-3분간 데쳐 아삭하게 익힙니다. 즉시 얼음물에 담가 익히는 것을 멈추고 선명한 색을 유지합니다. 물기를 잘 뺍니다. 숙주나물은 약 30-60초간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다. 데친 채소를 모두 따로 둡니다.

   ⏱️ 20 minutes
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   단백질 준비하기: 두부와 템페를 사용하는 경우, 한입 크기로 깍둑썰기합니다. 중고온의 기름에 노릇하고 바삭해질 때까지 튀깁니다. 키친타월에 올려 기름을 뺍니다. 감자를 부드러워질 때까지 삶은 후 깍둑썰기합니다. 달걀은 완숙으로 삶아 껍질을 벗기고 4등분합니다.

   ⏱️ 5 minutes