👨‍🍳 조리법

1. 1

   가지 슬라이스에 소금을 뿌리고 20-30분간 두어 수분을 빼낸 후, 키친타월로 물기를 닦아냅니다.

2. 2

   뜨거운 기름에 가지 슬라이스를 양면이 황금빛 갈색이 되고 부드러워질 때까지 튀깁니다. 키친타월 위에 올려 기름기를 뺍니다.

3. 3

   또는 200°C (400°F) 오븐에서 가지를 부드러워지고 약간 탄 자국이 날 때까지 굽고, 속을 파냅니다.

   💡 전문가 팁: 굽는 것이 더 건강한 선택이며, 훈연 향을 더해줍니다.
4. 4

   팬에 기름을 약간 두르고 다진 마늘을 향이 날 때까지 볶습니다. 말린 민트를 넣고 1분 더 볶습니다.

5. 5

   튀기거나 구운 가지 속을 포크나 감자 으깨기로 으깹니다. 볶은 마늘과 민트 혼합물, 그리고 캐쉬크를 넣고 잘 섞어 크리미하게 만듭니다.

6. 6

   기호에 맞게 소금과 후추로 간합니다. 너무 되직하면 물이나 기름을 1~2 테이블스푼 더 넣어 원하는 농도로 맞춥니다.

   💡 전문가 팁: 캐쉬크 자체에 짠맛이 있을 수 있으므로, 소금을 너무 많이 넣기 전에 맛을 보세요.
7. 7

   가지 혼합물이 휴지하는 동안, 얇게 슬라이스한 양파를 기름에 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀깁니다. 키친타월 위에 올려 기름기를 뺍니다.

8. 8

   캐쉬크 에 바뎀잔을 따뜻하거나 실온 상태로 서빙합니다. 튀긴 양파와 다진 호두를 넉넉하게 뿌려 장식합니다.

   💡 전문가 팁: 이라크 납작빵(쿠브즈)이나 피타 브레드와 함께 서빙하세요.