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Irish Beef and Ale Pie with Root Vegetables(아이리시 비프 앤 에일 파이 (뿌리채소와 함께))

Name: Irish Beef and Ale Pie with Root Vegetables
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT2 hours 30 minutes
Total time: PT3 hours
Yield: 6
Cuisine: Ireland
Ingredients: 1 kg 소고기 목살 (2인치 크기로 깍둑썰기); 50 g 중력분; 2 tbsp 올리브 오일; 2 medium 양파 (다진 것); 3 medium 당근 (껍질 벗기고 다진 것); 2 medium 파스닙 (껍질 벗기고 다진 것); 3 cloves 마늘 (다진 것); 500 ml 아이리시 스타우트 또는 에일; 250 ml 소고기 육수; 2 tbsp 토마토 페이스트; 2 sprigs 신선한 타임; 1 월계수 잎; to taste 소금; to taste 후추; 500 g 숏크러스트 페이스트리 (시판용 또는 직접 만든 것); 1 달걀 (풀어둔 것 (에그 워시용))

풍미 가득하고 든든한 파이로, 부드러운 소고기를 진한 아이리시 에일에 푹 익히고 뿌리채소를 곁들여 바삭한 파이 크러스트로 감싼 요리입니다.

준비 시간30 minutes

조리 시간2 hours 30 minutes

총 시간3 hours

1회 제공량6

난이도Medium

원본· Feb 8

나만의 버전 만들기

👨‍🍳 조리법

1
오븐을 160°C (320°F)로 예열합니다.
2
소고기 깍둑썰기에 밀가루, 소금, 후추를 넣고 버무립니다.
3
크고 오븐 사용 가능한 냄비 또는 더치 오븐에 올리브 오일을 두르고 중고온으로 달굽니다. 소고기를 몇 차례에 나누어 노릇하게 굽고 따로 둡니다.
4
냄비에 양파, 당근, 파스닙을 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다. 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
5
토마토 페이스트를 넣고 1분간 볶습니다. 스타우트/에일과 소고기 육수를 붓고 냄비 바닥에 눌어붙은 조각들을 긁어냅니다.
6
소고기를 냄비에 다시 넣습니다. 타임 줄기와 월계수 잎을 넣습니다. 끓어오르면 뚜껑을 덮고 예열된 오븐에 넣습니다.
7
2시간 동안 또는 소고기가 부드러워질 때까지 굽습니다. 타임 줄기와 월계수 잎을 제거합니다. 간을 조절합니다.
8
오븐 온도를 200°C (400°F)로 올립니다. 파이 접시에 페이스트리 시트 하나를 깔고 소고기와 채소 혼합물을 붓습니다.
9
다른 페이스트리 시트로 덮고 가장자리를 눌러 봉합니다. 윗면에 칼집을 몇 개 냅니다. 풀어둔 달걀물을 바릅니다.
10
25-30분 동안 또는 페이스트리가 황금빛 갈색이 되고 부풀어 오를 때까지 굽습니다.

요리 기록 추적

💡 전문가 팁

✓더 풍부한 맛을 위해 진한 아이리시 스타우트를 사용하세요.
✓최대한의 풍미를 위해 소고기를 잘 구워야 합니다.
✓속 재료가 너무 묽어 보이면 파이를 만들기 전에 옥수수 전분 슬러리로 농도를 맞출 수 있습니다.

✨ 변형 아이디어

이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감

채소 혼합물에 버섯이나 리크를 추가하세요.
더 가벼운 윗면을 위해 퍼프 페이스트리를 사용하세요.

🏷️ 태그

Irish Beef Pie Hearty Comfort Food Root Vegetables Ale

🍽️ 잘 어울리는 조합

와인 페어링

🍇Cabernet Sauvignon 🍇Malbec 🍇Syrah / Shiraz 🍇Nebbiolo

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🧂 재료

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