👨‍🍳 조리법

1. 1

   강판에 간 생감자를 깨끗한 키친 타월이나 면보에 넣고 가능한 한 많은 물기를 짜냅니다. 물기는 버립니다.

   💡 전문가 팁: 이 과정은 겉을 바삭하게 만드는 데 중요합니다.
2. 2

   큰 볼에 물기를 짠 감자, 차가운 으깬 감자, 밀가루, 우유(또는 버터밀크), 베이킹 소다, 소금, 후추를 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 으깬 감자가 차가워야 반죽이 잘 뭉쳐집니다.
3. 3

   하나로 뭉쳐지는 반죽이 될 때까지 섞습니다. 걸쭉하지만 약간 촉촉해야 합니다.

4. 4

   중간 센 불로 달군 큰 논스틱 프라이팬이나 그리들에 버터를 녹입니다.

5. 5

   반죽을 숟가락으로 떠서 뜨거운 프라이팬에 넣고, 숟가락 뒷면으로 살짝 눌러 두꺼운 팬케이크(지름 약 8-10cm) 모양으로 만듭니다. 팬에 너무 많이 넣지 마세요.

   💡 전문가 팁: 필요하다면 여러 번에 나누어 굽습니다.
6. 6

   한 면당 4-5분씩, 황금빛 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 굽습니다.

7. 7

   프라이팬에서 꺼내 키친 타월에 올려 기름기를 제거합니다. 따뜻하게 서빙합니다.

   💡 전문가 팁: 복스티는 바로 먹을 때 가장 맛있습니다.