👨‍🍳 조리법

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   푸드 프로세서에 양파를 넣고 잘게 다질 때까지 돌립니다. 볼에 옮겨 담습니다.

   💡 전문가 팁: 다른 방법으로는 손으로 양파를 다질 수 있습니다.
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   다진 닭고기, 병아리콩 가루, 올리브 오일, 소금, 후추, 카다멈을 양파와 함께 볼에 넣습니다. 걸쭉한 반죽이 될 때까지 잘 섞습니다. 너무 건조하면 찬물을 한 스푼씩 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 닭고기 혼합물을 너무 많이 섞지 마세요.
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   볼을 랩으로 덮고 최소 3시간 또는 최대 24시간 동안 냉장하여 맛이 어우러지고 혼합물이 단단해지도록 합니다.

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   군디 혼합물이 차가워지는 동안 육수를 준비합니다. 큰 육수 냄비에 닭 육수, 강황, 썬 당근, 썬 셀러리를 넣습니다. 끓으면 불을 줄이고 약한 불에서 끓입니다.

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   군디 혼합물을 냉장고에서 꺼냅니다. 손에 찬물을 묻혀 혼합물을 지름 2인치(약 5cm)의 공 모양으로 만듭니다. 큰 군디 약 6개가 나올 것입니다.

   💡 전문가 팁: 손에 물을 묻히면 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
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   군디 공을 하나씩 약한 불에서 끓고 있는 육수에 조심스럽게 넣습니다. 완전히 잠기도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 냄비가 너무 붐비지 않도록 하세요. 필요하면 나눠서 조리하세요.
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   뚜껑을 덮고 30-40분 동안 또는 군디가 완전히 익고 부드러워질 때까지 약한 불에서 끓입니다. 군디는 익으면서 부풀어 오릅니다.

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   원하는 경우 익힌 채소를 육수에서 꺼내거나, 더 든든한 수프를 위해 그대로 둡니다. 맛을 보고 필요한 경우 육수의 간을 조절합니다.

   💡 전문가 팁: 군디를 그릇에 담고 육수를 넉넉히 붓고 신선한 허브를 뿌려 냅니다.