👨‍🍳 조리법

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   큰 볼에 달걀을 넣고 연하고 거품이 날 때까지 휘젓습니다.

   💡 전문가 팁: 핸드믹서를 사용하면 더 많은 공기를 넣어 가벼운 크네들라흐를 만드는 데 도움이 됩니다.
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   휘저은 달걀에 기름(또는 슈말츠), 물, 소금, 후추, 생강, 넛맥을 넣고 잘 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 슈말츠를 사용하는 경우, 렌더링하여 약간 식힌 것을 사용하십시오.
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   마짜 가루와 다진 신선한 허브를 점진적으로 넣으면서 단단하고 촉촉한 반죽이 될 때까지 섞습니다. 반죽이 너무 건조해 보이면 물을 한 번에 1큰술씩 조금씩 더 넣으십시오.

   💡 전문가 팁: 너무 많이 섞으면 질긴 크네들라흐가 될 수 있습니다.
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   볼을 덮고 최소 30분(최대 2시간) 동안 냉장하여 마짜 가루가 수분을 흡수하도록 합니다.

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   큰 냄비에 소금을 넉넉히 넣고 물을 팔팔 끓입니다. 불을 약하게 줄여 은근하게 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 크네들라흐를 넣을 때는 물이 힘차게 끓고 있어야 하며, 그 후에는 약하게 끓여야 합니다.
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   손에 찬물을 묻혀 달라붙는 것을 방지합니다. 마짜 가루 반죽을 지름 약 2.5~3.8cm 크기의 공 모양으로 만듭니다.

   💡 전문가 팁: 공 모양을 만들 때마다 손을 적셔주세요.
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   크네들라흐를 끓고 있는 물에 조심스럽게 넣습니다. 냄비가 너무 붐비지 않도록 필요하면 여러 번에 나누어 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 크네들라흐를 넣은 후 물이 다시 끓기 시작하는지 확인하십시오.
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   냄비 뚜껑을 덮고 20~30분 동안 끓이거나, 크네들라흐가 부풀어 올라 표면으로 떠오를 때까지 끓입니다. 가볍고 폭신해야 합니다.

   💡 전문가 팁: 끓기 시작해서 처음 15~20분 동안은 뚜껑을 열지 마십시오.
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   구멍 뚫린 국자로 크네들라흐를 건져내어 치킨 수프나 원하는 대로 즉시 서빙합니다.

   💡 전문가 팁: 크네들라흐는 냉장고에 며칠간 보관할 수 있으며 수프에 다시 데워 먹을 수 있습니다.