Israeli Leek and Potato Kugel(์ด์ค๋ผ์์ ํ์ ๊ฐ์ ์ฟ ๊ฒ)
๋ค์ง ํ์ ๊ฐ์๋ฅผ ๋ฃ์ด ๋ฌ๊ฑ๊ณผ ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ๋ก ๋ญ์ณ ๊ตฌ์๋ธ ์งญ์งคํ ์ฟ ๊ฒ๋ก, ๋ ๋ ํ๊ณ ํ๋ฏธ ๊ฐ๋ํ ์ฌ์ด๋ ๋์ฌ์ ๋๋ค.

๐ง ์ฌ๋ฃ
- 4 large ํ(ํฐ ๋ถ๋ถ๊ณผ ์ฐ๋์ ๋ถ๋ถ๋ง ์ฌ์ฉ, ์๊ฒ ์ฐ์ด ๊นจ๋์ด ์ป์ ๊ฒ)
- 1 kg ๊ฐ์(๊ป์ง ๋ฒ๊ธฐ๊ณ ๊ตต๊ฒ ์ฑ ์ฌ ๊ฒ)
- 1 large ์ํ(์๊ฒ ๋ค์ง ๊ฒ)
- 4 large ๋ฌ๊ฑ
- 1/2 cup ์ค๋ ฅ๋ถ
- 1/4 cup ์๋ฌผ์ฑ ๊ธฐ๋ฆ(๊ทธ๋ฆ์ ๋ฐ๋ฅผ ๊ธฐ๋ฆ ๋ณ๋)
- 1.5 tsp ์๊ธ
- 1 tsp ํ์ถ(๊ฐ ๊ฐ ๊ฒ)
- 1/4 tsp ๋๋งฅ(์ ํ ์ฌํญ)
๐จโ๐ณ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ
- 1
์ค๋ธ์ 190ยฐC (375ยฐF)๋ก ์์ดํฉ๋๋ค. 23x33cm ํฌ๊ธฐ์ ๋ฒ ์ดํน ์ ์์ ๊ธฐ๋ฆ์ ๋ฐ๋ฆ ๋๋ค.
- 2
ํฐ ๋ณผ์ ์ฌ ํ, ์ฑ ์ฌ ๊ฐ์, ๋ค์ง ์ํ๋ฅผ ๋ฃ๊ณ ์์ต๋๋ค. ์ฑ ์ฌ ๊ฐ์์์ ์ต๋ํ ๋ง์ ๋ฌผ๊ธฐ๋ฅผ ์ง๋ ๋๋ค.
- 3
๋ณ๋์ ๋ณผ์ ๋ฌ๊ฑ, ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ, ์๋ฌผ์ฑ ๊ธฐ๋ฆ, ์๊ธ, ํ์ถ, ๋๋งฅ(์ฌ์ฉํ ๊ฒฝ์ฐ)์ ๋ฃ๊ณ ํ์ ์ต๋๋ค.
- 4
ํ์ ๊ฐ์ ํผํฉ๋ฌผ ์์ ๋ฌ๊ฑ ํผํฉ๋ฌผ์ ๋ถ๊ณ ๊ณจ๊ณ ๋ฃจ ์์ผ ๋๊น์ง ๋ฒ๋ฌด๋ฆฝ๋๋ค.
- 5
ํผํฉ๋ฌผ์ ์ค๋น๋ ๋ฒ ์ดํน ์ ์์ ์ฎ๊ฒจ ๋ด๊ณ ํํํ๊ฒ ํ ๋๋ค.
- 6
1์๊ฐ์์ 1์๊ฐ 15๋ถ ๋์ ๊ตฝ๊ฑฐ๋, ์ฟ ๊ฒ์ด ํฉ๊ฐ์์ด ๋๊ณ ๋จ๋จํด์ง ๋๊น์ง ๊ตฝ์ต๋๋ค.
- 7
์ฐ์ด์ ๋ด๊ธฐ ์ ์ 10-15๋ถ ๋์ ์ํ๋๋ค.
๐ก ์ ๋ฌธ๊ฐ ํ
- โํ๋ ํ์ด ์๋๋ก ๊นจ๋์ด ์ป์ด์ผ ํฉ๋๋ค.
- โ๊ฐ์์ ์๋ถ์ ์ง๋ด๋ ๊ฒ์ ๋ ๋ ํ์ง ์์ ์ฟ ๊ฒ์ ๋ง๋๋ ๋ฐ ์ค์ํฉ๋๋ค.
- โ์ด ์ฟ ๊ฒ์ ๋ฏธ๋ฆฌ ๋ง๋ค์ด ๋์๋ค๊ฐ ๋ฐ์ ๋จน์ ์ ์์ต๋๋ค.
โจ ๋ณํ ์์ด๋์ด
์ด ๋ ์ํผ๋ฅผ ๋๋ง์ ์คํ์ผ๋ก ๋ฐ๊พธ๋ ์๊ฐ
- ํผํฉ๋ฌผ์ ๋ค์ง ์ ์ ํ ๋์ด๋ ํ์ฌ๋ฆฌ๋ฅผ ์ถ๊ฐํฉ๋๋ค.
- ์นด์ด์ ํํผ๋ฅผ ์ฝ๊ฐ ๋ฃ์ด ๋งค์ฝคํ ๋ง์ ๋ํฉ๋๋ค.
- ๋ ํ์ฑํ ์ฟ ๊ฒ์ ๋ง๋ค๊ณ ์ถ๋ค๋ฉด ๋ฌ๊ฑ ํผํฉ๋ฌผ์ ์ฌ์ํฌ๋ฆผ์ด๋ ํ๋ ์ธ ์๊ฑฐํธ 1/4์ปต์ ์ถ๊ฐํฉ๋๋ค.