👨‍🍳 조리법

1. 1

   볼에 돼지고기 깍둑썰기한 것을 넣고 커리 가루와 밀가루를 뿌려 골고루 묻혀줍니다. 소금과 후추로 간합니다.

2. 2

   큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중강 불에서 예열합니다. 돼지고기를 덩어리째 갈색이 나도록 구운 후 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   불을 중불로 줄입니다. 냄비에 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

4. 4

   다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다. 으깬 올스파이스 베리를 넣고 섞습니다.

5. 5

   구워둔 돼지고기를 냄비에 다시 넣습니다. 타임 줄기, 통 스코치 보닛 고추, 코코넛 밀크, 물 또는 육수를 넣고 섞습니다.

6. 6

   혼합물이 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 1시간 또는 돼지고기가 부드러워질 때까지 끓입니다. 가끔 저어줍니다.

7. 7

   돼지고기가 익는 동안 콩밥을 준비합니다. 냄비에 씻은 쌀, 체에 밭쳐 물기를 뺀 강낭콩, 코코넛 밀크, 다진 양파, 다진 마늘, 타임 줄기, 구멍 낸 스코치 보닛 고추(사용하는 경우)를 넣습니다. 쌀이 약 1인치 정도 잠길 때까지 물을 붓습니다.

8. 8

   콩밥 혼합물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 20-25분 또는 물이 흡수되고 쌀이 부드러워질 때까지 끓입니다. 서빙하기 전에 타임 줄기와 스코치 보닛 고추를 제거합니다.

9. 9

   돼지고기가 부드러워지면 커리에서 타임 줄기와 스코치 보닛 고추를 제거합니다. 맛을 보고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

10. 10

    만들어진 콩밥 위에 따뜻한 자메이카 커리 돼지고기를 얹어냅니다.