👨‍🍳 조리법

1. 1

   쌀을 찬물에 맑은 물이 나올 때까지 깨끗하게 헹굽니다. 물기를 잘 뺍니다.

2. 2

   큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 5분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘, 다진 피망, 파를 넣고 2-3분 더 볶아 향을 냅니다.

4. 4

   타임, 올스파이스 열매, 구멍 낸 스코치 보넷 페퍼(사용하는 경우)를 넣고 섞습니다. 익힌 닭고기나 새우를 넣을 경우 지금 넣고 1분간 볶습니다.

5. 5

   헹군 쌀을 냄비에 넣고 향신료와 잘 섞이도록 볶습니다. 1-2분간 계속 저어가며 볶습니다.

6. 6

   닭 육수와 코코넛 밀크를 붓습니다. 소금과 후추를 넣습니다. 섞은 것을 끓입니다.

7. 7

   끓어오르면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 단단히 덮은 후 20-25분 또는 물이 흡수되고 밥이 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

8. 8

   불에서 내려 뚜껑을 덮은 채로 10분간 그대로 둡니다. 서빙하기 전에 포크로 밥을 살살 풀어줍니다.