👨‍🍳 조리법

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   반죽 만들기: 중간 크기 볼에 중력분과 베이킹 소다를 함께 휘저어 섞습니다. 다른 큰 볼에 달걀을 넣고 설탕, 꿀과 함께 섞어 연한 노란색이 되고 약간 거품이 날 때까지 휘젓습니다. 달걀 혼합물에 우유(또는 물)를 점차적으로 넣으면서 잘 섞일 때까지 휘젓습니다. 마른 재료를 젖은 재료에 넣고 덩어리 없이 매끄러운 반죽이 될 때까지 휘젓습니다. 팬케이크를 더 푹신하게 만들기 위해 최소 15-30분 동안 실온에서 반죽을 휴지시킵니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   팬케이크 굽기: 중약불(약 160°C / 320°F)로 논스틱 프라이팬이나 그리들을 예열합니다. 팬에 식용유를 약간 두르고 키친타월로 과도한 기름을 닦아냅니다. 이렇게 하면 얼룩 없이 고르게 황금빛 갈색이 됩니다. 팬에 반죽을 약 1/4컵(약 60ml)씩 부어 지름 약 8-10cm(3-4인치)의 원형 팬케이크를 만듭니다. 표면에 작은 기포가 생기기 시작하고 가장자리가 익어 보일 때까지 약 2분간 굽습니다. 조심스럽게 팬케이크를 뒤집어 다른 면을 30-60초 더 굽습니다. 너무 오래 익히면 팬케이크가 마를 수 있으니 주의하세요. 구워진 팬케이크를 접시에 옮겨 젖은 키친타월이나 깨끗한 행주로 덮어 촉촉함을 유지하면서 남은 반죽도 굽습니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   도라야키 조립하기: 팬케이크가 모두 구워지고 약간 식으면, 팬케이크 하나를 평평한 면이 위로 오도록 놓고 앙금을 1큰술(또는 취향에 따라 더 많이) 펴 바릅니다. 다른 팬케이크를 평평한 면이 아래로 가도록 위에 덮어 샌드위치를 만듭니다. 가장자리를 부드럽게 눌러 앙금이 새어 나오지 않도록 합니다. 남은 팬케이크와 앙금으로 반복합니다. 다 만들고 바로 먹지 않을 경우, 각 도라야키를 랩으로 싸두면 다루기 쉽고 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다. 또한 신선하고 촉촉하게 유지하는 데 도움이 됩니다.

   ⏱️ 10 minutes
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   Carefully flip the pancake using a spatula and cook the other side for another 1-2 minutes until golden brown. Transfer the cooked pancake to a wire rack to cool. Repeat with the remaining batter, adding a tiny bit more oil to the pan between pancakes if necessary. Aim for consistent size and color.

   ⏱️ 10 minutes
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   Once the pancakes have cooled slightly, take one pancake and spread a generous tablespoon of anko onto its flat side. Place another pancake on top, flat side down, to create a sandwich. Gently press to adhere.

   ⏱️ 5 minutes