👨‍🍳 조리법

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   시럽 만들기: 과일 시럽을 만드는 경우, 선택한 과일, 설탕, 레몬즙(사용하는 경우)을 냄비에 넣습니다. 중불에서 가끔 저어가며 과일이 부드러워지고 설탕이 녹을 때까지 약 10-15분간 조리합니다. 더 부드러운 시럽을 원하면 식힌 후 믹서기로 갈고 고형분을 걸러냅니다. 말차 시럽은 말차 가루와 설탕을 함께 휘젓고, 끓는 물을 점차적으로 넣어 부드럽게 만듭니다. 모든 시럽은 완전히 식힙니다.

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   얼음 준비: 얼음이 단단하게 얼었는지 확인하세요. 얼음 틀을 사용하는 경우, 틀에서 쉽게 분리할 수 있도록 실온에서 몇 분간 약간 두었다가 사용합니다. 이렇게 하면 더 곱게 갈 수 있습니다.

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   얼음 갈기: 카키고리 기계 또는 고품질 얼음 분쇄기를 사용하여 얼음 블록을 그릇에 갈아내어 푹신한 눈과 같은 산더미를 만듭니다. 덩어리진 얼음보다는 가볍고 공기 같은 질감을 목표로 합니다.

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   담고 장식하기: 준비된 시럽을 간 얼음 위에 넉넉하게 뿌립니다. 그 다음 가당 연유를 뿌립니다. 단팥, 아이스크림 한 스쿱 또는 모찌 등 원하는 토핑을 올립니다.

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