👨‍🍳 조리법

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   쌀 준비: 일본 단립종 쌀을 찬물에 깨끗한 물이 나올 때까지 여러 번 헹굽니다. 헹군 쌀과 물 2.25컵을 밥솥이나 냄비에 넣습니다. 밥솥 지침에 따라 또는 stovetop에서 조리합니다. 밥이 다 되면 뚜껑을 덮고 약 10분간 뜸을 들입니다. 따뜻한 밥을 큰 그릇에 옮겨 담고 소금 1 티스푼을 넣고 부드럽게 섞습니다. 밥이 손으로 만지기 편할 정도로 따뜻한지 확인합니다.

   ⏱️ 1 minute
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   속재료 준비 (선택 사항): 참치 마요: 통조림 참치의 물기를 잘 빼고 마요네즈와 선택적으로 간장을 섞습니다. 으깬 연어: 익힌 연어를 한 입 크기로 으깨어 준비합니다. 우메보시: 씨를 제거한 매실 장아찌를 준비합니다. 오카카: 가쓰오부시에 간장을 소량 넣어 촉촉하게 만듭니다. 후리카케: 조리된 밥의 일부에 후리카케를 직접 섞습니다.

   ⏱️ 2 minutes
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   오니기리 모양 만들기: 작은 물그릇과 소금 접시를 준비합니다. 손을 물에 충분히 적시고, 손바닥 사이에 소금을 한 꼬집 비벼 바릅니다. 이렇게 하면 밥이 달라붙는 것을 방지하고 밥에 간을 합니다. 따뜻한 밥 약 1/3컵 (약 90-100g)을 소금 바른 손바닥에 덜어냅니다. 속재료를 넣으려면 밥 중앙에 엄지손가락으로 작은 홈을 파고, 속재료 약 1-2 티스푼을 넣은 다음, 더 많은 밥으로 속재료를 부드럽게 감쌉니다. 또는 후리카케를 사용하는 경우, 모양을 만들기 전에 밥에 직접 섞습니다.

   ⏱️ 1 minute
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   모양 만들기: 손으로 부드럽게 감싸 밥을 뭉쳐 둥근 공 모양이나 삼각형 모양을 만듭니다. 삼각형 모양의 경우, 손가락을 사용하여 세 개의 뚜렷한 모서리를 만들고 밥을 모양대로 돌려가며 빚습니다. 밥알이 으깨지지 않을 정도로 단단하지만, 오니기리가 모양을 유지할 수 있을 만큼은 압력을 가해야 합니다. 필요한 만큼 손을 적시고 소금을 발라가며 모든 밥으로 이 과정을 반복합니다.

   ⏱️ 2 minutes
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   김으로 감싸기: 김 시트를 폭 1~1.5인치 정도의 띠 모양으로 자릅니다. 각 오니기리의 밑부분이나 옆면에 김 띠를 둘러 감싸줍니다. 김이 바삭하게 유지되도록 바로 먹기 전에 감싸는 것이 좋습니다. 밥의 약간의 습기가 김을 잘 붙게 합니다.

   ⏱️ 3 minutes
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   제공: 오니기리는 실온이나 약간 따뜻할 때 바로 먹는 것이 가장 맛있습니다. 점심이나 소풍용으로 포장할 수 있지만, 몇 시간 동안은 실온에 두거나 더 오래 보관하려면 냉장 보관하는 것이 좋습니다 (김이 눅눅해질 수 있으므로 가능한 한 냉장 보관 전에 김을 제거하세요).

   ⏱️ 5 minutes
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   Wrap with nori: Take a piece of nori sheet and wrap it around the base or side of the onigiri. The moisture from the rice will help it adhere. You can hold it in place or let it sit for a minute to stick.

   ⏱️ 1 minute
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   Repeat steps 3-7 for the remaining rice and fillings until all onigiri are formed.

   ⏱️ 10 minutes