👨‍🍳 조리법

1. 1

   크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 기름 또는 지방을 넣고 중고온으로 가열합니다. 큐브 모양으로 썬 고기를 넣고 모든 면이 잘 익도록 굽습니다. 고기를 꺼내 따로 둡니다.

2. 2

   같은 냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워지고 살짝 황금색이 될 때까지 볶습니다. 깍둑썰기한 당근을 넣고 5-7분 더 볶습니다.

3. 3

   양파와 당근이 있는 냄비에 내장 (간, 심장, 허파)을 넣습니다. 약 10-15분 동안 자주 저어가며 볶아 내장이 익고 수분이 약간 증발할 때까지 조리합니다.

4. 4

   구운 고기를 냄비에 다시 넣습니다. 다진 마늘, 소금, 후추, 월계수 잎을 넣습니다. 모든 재료가 잠기도록 육수를 붓습니다.

   💡 전문가 팁: 육수가 없다면 물을 사용해도 되지만, 육수를 사용하면 더 깊은 풍미를 더할 수 있습니다.
5. 5

   수프를 끓인 다음 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 1시간 또는 고기와 내장이 아주 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

6. 6

   맛을 보고 필요한 경우 간을 조절합니다. 서빙하기 전에 월계수 잎을 제거합니다.

   💡 전문가 팁: 수프는 진하고 풍미가 있어야 합니다. 너무 묽으면 뚜껑을 열고 좀 더 끓여 졸일 수 있습니다.
7. 7

   뜨거운 수프를 그릇에 담고 신선한 다진 딜 또는 파슬리로 넉넉히 고명합니다.

   💡 전문가 팁: 신선한 빵이나 플랫브레드와 함께 드세요.