👨‍🍳 조리법

1. 1

   손으로 늘인 면을 만들 경우, 선호하는 방법으로 준비합니다. 그렇지 않다면 시판용 면을 준비합니다.

   💡 전문가 팁: 손으로 늘인 면은 연습이 필요하지만 정통적인 맛을 더해줍니다.
2. 2

   크고 깊은 냄비나 더치 오븐에 식용유를 두르고 중고온으로 달굽니다. 소고기 조각을 한 번에 잘 익을 때까지 각 면을 노릇하게 굽습니다. 꺼내서 따로 둡니다.

3. 3

   냄비에 다진 양파를 넣고 5~7분간 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다. 다진 마늘, 커민 씨, 고수 씨를 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   다진 피망과 토마토를 넣고 채소가 약간 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다.

5. 5

   토마토 페이스트를 넣고 1~2분간 계속 저어가며 볶습니다.

6. 6

   구워둔 소고기를 냄비에 다시 넣습니다. 소고기 육수(또는 물), 간장, 소금, 후추, 월계수 잎을 붓습니다. 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 1.5시간 동안, 또는 소고기가 아주 부드러워질 때까지 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 천천히 끓이면 맛이 잘 어우러지고 소고기가 부드러워집니다.
7. 7

   국이 끓는 동안, 면을 포장 지침(또는 손으로 늘인 면 레시피)에 따라 삶습니다. 물기를 잘 뺍니다.

   💡 전문가 팁: 면이 물러지는 것을 방지하기 위해 먹기 직전에 삶으세요.
8. 8

   수프의 간을 보고 필요하면 조절합니다. 월계수 잎을 제거합니다.

   💡 전문가 팁: 육수는 진하고 짭짤해야 합니다.
9. 9

   서빙할 때는 각 그릇에 삶은 면을 넉넉히 담습니다. 뜨거운 소고기 채소 라그만 수프를 면 위에 국자로 뜹니다. 신선한 고수나 파슬리를 뿌리고 원하면 고추기름을 약간 두릅니다.

   💡 전문가 팁: 가장 좋은 식감을 위해 즉시 서빙하세요.