👨‍🍳 조리법

1. 1

   고기를 키친타월로 두드려 물기를 제거하세요. 소금과 후추로 넉넉히 간을 하세요.

   💡 전문가 팁: 고기의 물기를 제거하면 더 잘 익습니다.
2. 2

   중고온으로 달군 큰 더치 오븐이나 두꺼운 바닥 냄비에 기름 또는 지방을 두르고, 고기를 여러 번 나누어 냄비에 너무 많이 넣지 않도록 하면서 노릇하게 구우세요. 구운 고기는 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워지고 약간 노릇해질 때까지 약 8-10분간 볶으세요. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶으세요.

4. 4

   토마토 페이스트를 넣고 1-2분간 계속 저어가며 볶으세요.

5. 5

   구운 고기를 냄비에 다시 넣으세요. 당근, 감자, 소고기 육수(또는 물), 월계수 잎을 넣으세요. 끓이기 시작하세요.

   💡 전문가 팁: 국물이 재료 대부분을 덮도록 하세요.
6. 6

   불을 약하게 줄이고 냄비 뚜껑을 덮은 뒤, 최소 2시간 또는 고기가 아주 부드러워지고 채소가 완전히 익을 때까지 약불에서 천천히 끓이세요. 가끔 저어주세요.

   💡 전문가 팁: 낮은 불과 긴 조리 시간은 부드러운 고기를 만드는 데 중요합니다.
7. 7

   월계수 잎을 제거하세요. 맛을 보고 필요하면 소금과 후추로 간을 맞추세요. 스튜가 너무 묽으면 마지막 15-20분 동안 뚜껑을 열고 끓여 농도를 맞출 수 있습니다.

8. 8

   뜨거울 때 신선한 딜이나 파슬리로 장식하여 내세요.

   💡 전문가 팁: 전통적으로 납작한 빵과 함께 제공됩니다.