👨‍🍳 조리법

1. 1

   반죽 만들기: 큰 볼에 밀가루와 소금을 섞습니다. 키미즈를 조금씩 넣어가며 단단한 반죽이 될 때까지 섞습니다. 10-15분간 부드럽고 탄력 있게 될 때까지 치댑니다. 덮어서 최소 30분간 휴지시킵니다.

2. 2

   속재료 만들기: 다른 볼에 다진 양고기, 썬 양파, 으깬 큐민 씨, 후추, 소금을 넣고 섞습니다. 골고루 섞어주세요.

3. 3

   휴지시킨 반죽을 작은 덩어리로 나눕니다. 각 덩어리를 지름 약 10-12cm의 둥근 모양으로 아주 얇게 밀어 폅니다.

4. 4

   각 반죽 덩어리 중앙에 속재료를 한 숟가락 올립니다. 반죽을 속재료 위로 접고 가장자리를 꼭꼭 눌러 봉해 초승달 또는 사각형 모양을 만듭니다. 내용물이 새어 나오지 않도록 잘 봉하는 것이 중요합니다.

5. 5

   다층 찜기에 식물성 기름을 발라 기름칠합니다. 만티를 서로 닿지 않도록 한 겹으로 배열합니다.

6. 6

   끓는 물 위에서 만티를 25-30분간 찌거나, 반죽이 완전히 익고 속재료가 부드러워질 때까지 찝니다.

7. 7

   뜨거울 때, 전통적으로 사워크림을 한 숟가락 곁들이거나 녹인 버터를 살짝 뿌려 냅니다.