👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비에 쇠고기 또는 양고기 육수를 넣고 끓입니다. 곱게 다진 양파를 넣고 약 5분간 부드러워질 때까지 익힙니다.

2. 2

   조리된 고기를 육수에 넣습니다. 풍미가 어우러지도록 10분 더 끓입니다.

3. 3

   별도의 그릇에 키미즈를 거품기로 부드럽게 저어줍니다. 따뜻한 육수 한 국자를 키미즈에 천천히 넣으면서 계속 저어 키미즈를 템퍼링합니다. 이렇게 하면 뜨거운 수프에 넣었을 때 키미즈가 뭉치는 것을 방지할 수 있습니다.

4. 4

   템퍼링한 키미즈 혼합물을 육수가 담긴 냄비에 천천히 부으면서 계속 저어줍니다. 키미즈를 넣은 후에는 수프를 끓이지 마십시오. 낮은 불에서 따뜻해질 때까지 부드럽게 데웁니다.

5. 5

   다진 딜과 파슬리를 넣고 섞습니다. 기호에 맞게 소금과 후추로 간을 합니다.

6. 6

   허브를 더 곁들여 뜨거울 때 냅니다.