👨‍🍳 조리법

1. 1

   만다지 만들기: 큰 볼에 밀가루, 인스턴트 이스트, 설탕 5큰술, 카다멈 가루를 넣고 휘젓습니다.

   💡 전문가 팁: 이스트가 신선한지 확인하여 잘 부풀도록 하세요.
2. 2

   진한 코코넛 밀크를 넣고 섞기 시작합니다. 묽은 코코넛 밀크를 조금씩 넣어가며 부드럽고 달라붙지 않는 반죽이 될 때까지 섞습니다. 약 5-7분간 매끈하고 탄력 있게 되도록 반죽합니다.

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   반죽을 기름을 살짝 바른 볼에 넣고 덮어 따뜻한 곳에서 약 1시간 동안 또는 두 배로 부풀 때까지 발효시킵니다.

   ⏱️ 1 hour
4. 4

   반죽을 눌러 가스를 빼고 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다. 각 부분을 공 모양으로 만들고, 1/2인치 두께의 원형으로 납작하게 만듭니다.

5. 5

   각 원을 4개의 쐐기 모양으로 자릅니다. 쐐기를 덧가루를 뿌린 표면에 놓고 덮은 다음 15-20분 더 휴지시킵니다.

   ⏱️ 20 minutes
6. 6

   차이 만들기: 냄비에 물, 우유, 홍차 잎, 으깬 카다멈 꼬투리, 얇게 썬 생강을 넣고 끓입니다.

7. 7

   불을 줄이고 약 5분간 끓여 향이 우러나도록 합니다. 차이를 티팟이나 컵에 걸러 담고, 남은 설탕 2큰술을 맛에 맞게 넣습니다.

   ⏱️ 5 minutes
8. 8

   깊은 팬이나 냄비에 식물성 기름 약 2-3인치를 붓고 중고온으로 약 350°F (175°C)까지 가열합니다.

9. 9

   만다지를 여러 번 뒤집어가며 각 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 3-4분 동안 튀깁니다.

   ⏱️ 4 minutes

   💡 전문가 팁: 기름 온도를 유지하기 위해 팬에 너무 많이 넣지 마세요.
10. 10

    구멍 뚫린 국자를 사용하여 만다지를 건져내고 키친타월에 올려 기름기를 제거합니다. 케냐식 차이와 함께 따뜻하게 냅니다.