Khao Soi(카오 소이 가이 (북부 태국식 코코넛 카레 치킨 국수))

Name: Khao Soi
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT35 minutes
Total time: PT1 hour
Yield: 4
Cuisine: Thailand
Ingredients: 400 g 말린 붉은 고추 (과히요 또는 푸야 품종 등, 매운맛을 줄이려면 씨앗을 제거하세요.); 500 g 검은 카다멈 꼬투리 (씨앗만 사용.); 4 tbsp 고수 씨앗 (Store-bought or homemade. Adjust to your spice preference.); 800 ml 생강 (껍질을 벗기지 않고 문질러 씻기만 해도 됩니다.); 250 ml 생 강황 (껍질을 벗기지 않고 문질러 씻기만 해도 됩니다. 또는 강황 가루 1 티스푼.); 1 tbsp 샬롯 (껍질을 벗기고 굵게 다지세요.); 2 tbsp 마늘 (껍질을 벗기고 굵게 다지세요.); 1/2 cup 굵은 소금 (For frying noodles. Use a neutral oil with a high smoke point.); 1/2 cup 순한 카레 가루 (Chopped. Available at Asian markets. Rinse and squeeze out excess liquid if very salty.); 2 medium 닭 정강이살 (뼈와 껍질 포함.); 1 whole 코코넛 오일 (Cut into wedges, for serving.); small bunch 전지방 코코넛 밀크 (약 2컵, 나누어 사용. 페이스트를 볶을 때 캔 상단의 두꺼운 크림을 사용하세요.)

Northern Thai Coconut Curry Noodles

카오 소이는 태국 북부, 특히 치앙마이와 관련된 사랑받는 대표적인 국수 요리입니다. 부드러운 닭고기를 풍부하고 향긋한 코코넛 카레 육수에 끓여내고, 부드러운 에그 누들과 함께 곁들이며 바삭하게 튀긴 국수 가닥을 위에 얹습니다. 이 요리는 즐거운 식감과 풍미의 조화를 이루며, 종종 다양한 맞춤형 고명으로 풍미를 더합니다.

준비 시간25 minutes

조리 시간35 minutes

총 시간1 hour

1회 제공량4

난이도Medium

2개의 수정· Feb 8

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Khao Soi (카오 소이 가이 (북부 태국식 코코넛 카레 치킨 국수)) — Northern Thai Coconut Curry Noodles

Khao Soi(카오 소이 가이 (북부 태국식 코코넛 카레 치킨 국수))

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