👨‍🍳 조리법

1. 1

   바스마티 쌀을 물이 맑아질 때까지 헹굽니다. 물에 20분간 불린 후 물기를 뺍니다.

   💡 전문가 팁: 쌀을 불리면 밥이 고슬고슬해집니다.
2. 2

   큰 냄비에 식물성 기름을 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 8-10분간 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘과 간 생강을 넣고 1분간 향이 날 때까지 볶습니다.

4. 4

   다진 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 볶습니다. 토마토가 부드러워지고 양념이 걸쭉해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다.

5. 5

   마크부스 향신료 믹스, 말린 라임 (루미), 소금, 흑후추를 넣습니다. 잘 섞이도록 저어줍니다.

   💡 전문가 팁: 말린 라임에 구멍을 내어 향이 잘 나오도록 합니다.
6. 6

   새우를 냄비에 넣고 분홍색으로 변하기 시작할 때까지만 2-3분간 익힙니다. 너무 오래 익히지 않도록 주의합니다.

7. 7

   새우와 채소가 잠길 정도의 물 (약 3-4컵)을 붓습니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 10분간 끓여 맛이 어우러지게 합니다.

8. 8

   새우를 냄비에서 건져 따로 둡니다. 조리된 액체를 따로 냄비에 걸러내고 건더기는 버립니다.

   💡 전문가 팁: 걸러내면 밥을 짓기 위한 깨끗한 육수를 얻을 수 있습니다.
9. 9

   걸러낸 육수를 끓입니다. 물기를 뺀 바스마티 쌀과 불린 사프란 (물 포함)을 넣습니다. 물 높이가 쌀 위로 약 1인치 정도 되도록 합니다. 필요하면 소금으로 간을 맞춥니다.

   💡 전문가 팁: 사프란은 아름다운 색과 향을 더합니다.
10. 10

    불을 약불로 줄이고 뚜껑을 단단히 덮어 15-20분간 밥이 부드러워지고 물기가 흡수될 때까지 익힙니다.

11. 11

    익힌 새우를 밥에 살살 섞습니다. 다진 고수와 파슬리로 장식합니다.

    💡 전문가 팁: 새우가 부서지지 않도록 살살 섞습니다.
12. 12

    뜨거울 때 서빙합니다. 종종 요구르트나 간단한 샐러드를 곁들입니다.

    💡 전문가 팁: 신선한 레몬즙을 살짝 뿌리면 풍미가 더욱 좋아집니다.