👨‍🍳 조리법

1. 1

   말린 표고버섯을 따뜻한 물에 30분간 불립니다. 물기를 빼고, 불린 물은 따로 보관합니다. 기둥을 제거하고 버섯 갓을 얇게 썹니다.

2. 2

   오믈렛을 준비합니다: 논스틱 프라이팬에 식물성 기름 1 작은술을 중불로 달굽니다. 풀어 놓은 달걀을 붓고 익을 때까지 굽습니다. 뒤집어서 1분 더 굽습니다. 식힌 후 얇게 썰거나 작은 사각형으로 자릅니다.

3. 3

   큰 냄비나 더치 오븐에 남은 식물성 기름을 중고불로 달굽니다. 얇게 썬 샬롯을 넣고 부드러워지고 연한 갈색이 될 때까지 3-4분간 볶습니다. 다진 마늘과 선택 사항인 고추를 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   닭다리살을 냄비에 넣고 모든 면이 연한 갈색이 되도록 겉면을 익힙니다. 얇게 썬 표고버섯, 으깬 레몬그라스, 썬 갈랑갈, 찢은 라임 잎을 넣습니다. 섞어줍니다.

5. 5

   닭 육수와 따로 보관한 표고버섯 불린 물 (침전물을 제거하기 위해 걸러서)을 붓습니다. 썬 감자, 피쉬 소스, 간장, 굴 소스, 소금을 넣습니다. 끓어오르면 불을 줄이고 덮어서 25-30분간 또는 닭고기가 완전히 익고 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

6. 6

   수프가 뭉근하게 끓는 동안, 글래스 누들을 포장 지침에 따라 준비합니다. 일반적으로 뜨거운 물에 담가 부드러워질 때까지 불립니다. 물기를 잘 뺍니다.

7. 7

   불린 글래스 누들을 끓고 있는 수프에 넣습니다. 3-5분 더 끓이거나, 누들이 따뜻해지고 육수를 약간 흡수할 때까지 끓입니다.

8. 8

   맛을 보고 필요하면 피쉬 소스나 소금을 더 넣어 간을 조절합니다. 수프를 그릇에 담고, 각 서빙에 닭고기, 누들, 감자, 버섯이 포함되도록 합니다. 신선한 고수와 쪽파로 고명합니다. 원하면 재우 캅을 곁들여 뜨겁게 냅니다.