👨‍🍳 조리법

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   고기 소 만들기: 푸드 프로세서에 강판에 간 양파, 다진 마늘, 다진 파슬리를 넣습니다. 곱게 다져 거친 페이스트가 될 때까지 펄스합니다. 이 혼합물을 큰 볼로 옮깁니다. 다진 소고기(또는 양고기), 토마토 페이스트, 석류 시럽(사용하는 경우), 바하랏 향신료, 커민, 올스파이스, 카이엔 페퍼(사용하는 경우), 소금, 후추를 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞일 때까지 손으로 철저히 섞습니다. 너무 많이 섞으면 고기가 질겨질 수 있으므로 주의하세요.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   피타 빵 준비: 각 피타 빵을 반으로 조심스럽게 잘라 주머니를 만듭니다. 피타가 딱딱하면 젖은 종이 타월에 싸서 전자레인지에 몇 초간 살짝 데워 유연하게 만듭니다. 빵이 찢어지지 않도록 주의하며 각 피타 절반을 살짝 열어 소를 채울 공간을 만듭니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   피타에 소 채우기: 각 피타 절반에 고기 소를 약 2-3 테이블스푼씩 채웁니다. 손가락이나 작은 숟가락으로 소를 피타 가장자리까지 고르게 펴 발라줍니다. 최적의 조리를 위해 비교적 얇고 고른 고기 층을 목표로 합니다.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   아라이스 굽기: 큰 주철 프라이팬이나 그릴 팬을 중간 센 불(약 190-200°C)로 예열합니다. 각 소를 채운 피타의 양면에 올리브 오일을 넉넉하게 바릅니다. 아라이스를 뜨거운 팬에 올리고, 가능하다면 고기 면부터 먼저 아래로 향하게 하여 한 면당 3-5분씩, 또는 피타가 황금빛 갈색으로 바삭해지고 고기가 완전히 익을 때까지 굽습니다. 고기가 익기 전에 타는 것을 방지하기 위해 필요에 따라 불을 조절합니다.

   ⏱️ 12-15 minutes