👨‍🍳 조리법

1. 1

   닭고기 또는 생선에 소금, 후추, 다진 마늘 절반, 간 생강 절반을 넣고 양념하여 최소 15분간 재워둡니다.

   💡 전문가 팁: 재워두면 양념이 단백질에 더 잘 스며듭니다.
2. 2

   큰 냄비나 더치 오븐에 팜유를 중불로 데웁니다. 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   남은 다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   으깬 토마토를 넣고 가끔 저어가며 10-15분 정도 끓여 소스가 걸쭉해지고 색이 깊어지도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 토마토를 충분히 끓이면 수분이 제거되고 풍미가 농축됩니다.
5. 5

   재워둔 닭고기 또는 생선을 냄비에 넣고 모든 면을 살짝 갈색이 나도록 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 갈색이 나도록 볶으면 수프의 풍미가 깊어집니다.
6. 6

   물 또는 육수를 붓습니다. 다진 피망과 통 스카치 보넷 페퍼(사용할 경우)를 넣습니다. 수프를 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 생선을 사용할 경우, 부서지지 않도록 요리 마지막 단계에 넣습니다.
7. 7

   불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 닭고기는 최소 1시간, 생선은 30-40분 정도 익혀 단백질이 완전히 익고 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 뭉근하게 끓이면 재료들의 맛이 잘 어우러집니다.
8. 8

   오크라를 사용할 경우, 수프를 약간 걸쭉하게 만들기 위해 끓이는 마지막 20분 동안 넣습니다.

9. 9

   부순 매기 큐브(사용할 경우)를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

   💡 전문가 팁: 맛을 보고 필요한 만큼 간을 조절하세요.
10. 10

    푸푸 가루 포장지의 지침에 따라 푸푸를 준비합니다. 뜨거운 푸푸 수프를 갓 만든 푸푸와 함께 냅니다.

    💡 전문가 팁: 푸푸는 보통 손으로 떼어내어 수프에 찍어 먹습니다.