👨‍🍳 조리법

1. 1

   신선한 팜 커널 열매를 사용하는 경우, 부드러워질 때까지 끓입니다 (약 20-25분). 씨앗과 너트에서 과육을 분리합니다. 전통적으로는 빻은 후 물로 걸러 즙을 추출합니다. 통조림 팜 커널 과육을 사용하는 경우 이 단계는 건너뜁니다.

2. 2

   별도의 냄비에, 각종 고기와 다진 양파의 절반, 다진 마늘, 간 생강, 조미료 큐브, 소금을 넣고 고기가 부드러워질 때까지 끓입니다. 고기에 따라 1-1.5시간이 걸릴 수 있습니다.

3. 3

   고기가 부드러워지면, 찢은 훈제 생선과 으깬 스코치 보닛 고추를 냄비에 넣습니다. 10분 더 끓입니다.

4. 4

   신선한 팜 커널 과육을 사용하는 경우, 추출한 즙을 고기가 있는 냄비에 걸러 넣습니다. 통조림 과육을 사용하는 경우, 냄비에 직접 넣습니다. 잘 섞습니다.

5. 5

   남은 다진 양파, 민물가재 가루, 조미료 큐브와 소금을 취향에 맞게 넣습니다. 모든 재료를 잘 섞습니다.

6. 6

   스튜를 끓이기 시작한 다음, 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 1-1.5시간 또는 스튜가 걸쭉해지고 맛이 어우러질 때까지 끓입니다. 눌어붙지 않도록 가끔 저어줍니다.

7. 7

   향신료 잎을 사용하는 경우, 요리 마지막 10-15분에 넣습니다.

8. 8

   필요한 경우 간을 조절합니다. 스튜는 걸쭉하고 진해야 합니다.

9. 9

   밥이나 푸푸와 함께 뜨겁게 제공합니다.