👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 160°C (320°F)로 예열합니다.

   💡 전문가 팁: 요리를 넣기 전에 오븐이 완전히 예열되었는지 확인하세요.
2. 2

   크고 오븐용 냄비 또는 더치 오븐에 버터나 라드를 중불로 녹입니다. 양파를 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   썬 양배추를 냄비에 넣고 양파와 마늘 혼합물에 코팅되도록 섞습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 돼지고기를 넣기 전에 양배추를 약간 시들게 하세요.
5. 5

   훈제 돼지고기 어깨살을 양배추 위에 올립니다. 월계수 잎과 주니퍼 베리를 넣습니다.

6. 6

   채소 육수를 붓습니다. 스토브탑에서 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 물 대신 육수를 사용하면 풍미가 깊어집니다.
7. 7

   냄비 뚜껑을 단단히 덮고 예열된 오븐으로 옮깁니다. 돼지고기가 매우 부드러워지고 쉽게 찢어질 때까지 2.5~3시간 동안 찜합니다.

   💡 전문가 팁: 조리 중간에 액체 양을 확인하고 필요하면 육수를 더 넣으세요.
8. 8

   찜하는 마지막 1시간 동안 4등분한 감자를 냄비 속 양배추와 돼지고기 사이에 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 이렇게 하면 감자가 찜 국물의 풍미를 흡수할 수 있습니다.
9. 9

   돼지고기가 부드러워지면 냄비에서 꺼내 10-15분간 휴지시킨 후 찢거나 썰어줍니다.

10. 10

    찢거나 썬 돼지고기를 찜한 양배추와 감자 위에 올리고, 찜 국물을 넉넉히 끼얹어 냅니다.

    💡 전문가 팁: 머스터드 한 스푼이나 사과 소스를 곁들이면 요리의 풍부한 맛과 잘 어울립니다.