👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 150°C (300°F)로 예열합니다.

   💡 전문가 팁: 이 낮은 온도는 부드러운 사냥 고기를 만드는 데 중요합니다.
2. 2

   캐서롤 접시에 버터를 중강불에서 데웁니다. 말아놓은 베이컨을 황금빛이 될 때까지 굽고 기름을 빼냅니다. 베이컨을 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   같은 접시에 양파와 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 타임, 월계수 잎, 주니퍼 베리를 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   사냥 고기에 밀가루, 소금, 후추를 묻힙니다. 필요하면 버터나 오일을 더 넣어가며 같은 접시에 고기를 덩어리째 굽습니다. 레드 와인을 부어 냄비 바닥에 붙은 갈색 조각을 긁어냅니다.

5. 5

   고기, 양파, 허브를 캐서롤 접시에 다시 넣습니다. 닭고기 또는 사냥 고기 육수, 커런트 젤리, 으깬 진저브레드 케이크를 넣고 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 진저브레드가 은은한 단맛과 깊은 풍미를 더합니다.
6. 6

   뚜껑을 덮고 예열된 오븐에 넣고 2시간 동안 끓입니다.

7. 7

   당근과 버섯을 스튜에 넣습니다. 섞고 뚜껑을 덮은 후 고기가 아주 부드러워질 때까지 45분 더 끓입니다.

8. 8

   거친 머스타드를 넣고 섞습니다. 맛을 보고 필요하면 간을 맞춥니다. 따로 둔 베이컨을 고명으로 얹어 뜨겁게 냅니다.

   💡 전문가 팁: 으깬 감자, 크러스트 빵 또는 국수와 함께 냅니다.