👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 180°C (350°F)로 예열합니다.

   💡 전문가 팁: 굽기 전에 오븐이 올바른 온도가 되었는지 확인하세요.
2. 2

   오븐 사용 가능한 프라이팬이나 더치 오븐에 식물성 기름을 넣고 중고 불에서 가열합니다. 훈제 돼지 등심을 모든 면이 연한 갈색이 될 때까지 약 5-7분간 지져줍니다.

3. 3

   돼지 등심을 프라이팬에서 꺼내 따로 둡니다. 프라이팬에 다진 양파를 넣고 부드러워지고 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다.

4. 4

   다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

5. 5

   양파와 마늘이 있는 프라이팬에 돼지 등심을 다시 넣습니다. 프라이팬 바닥에 물을 약 1cm 높이로 붓습니다.

   💡 전문가 팁: 물이 돼지고기를 굽는 동안 촉촉하게 유지하는 데 도움이 됩니다.
6. 6

   프라이팬을 뚜껑이나 호일로 단단히 덮고 예열된 오븐으로 옮깁니다. 1시간 동안 굽거나 내부 온도가 70°C (160°F)에 도달할 때까지 굽습니다.

7. 7

   돼지고기를 굽는 동안 머스터드 소스를 만듭니다. 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 밀가루를 넣고 휘저어 루(roux)를 만든 후 1-2분간 볶습니다.

8. 8

   우유를 천천히 넣으면서 휘저어 부드럽게 만듭니다. 끓기 시작하면 저어가며 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

9. 9

   두 가지 종류의 머스터드와 생크림을 넣고 섞습니다. 기호에 맞게 소금과 후추로 간을 합니다. 따뜻하게 유지합니다.

10. 10

    돼지 등심이 익으면 오븐에서 꺼내 썰기 전에 10분간 그대로 둡니다.

11. 11

    썰어낸 돼지 등심을 따뜻한 머스터드 소스와 함께 냅니다. 신선한 파슬리로 장식합니다.

    💡 전문가 팁: 삶은 감자나 간단한 그린 샐러드와 잘 어울립니다.