👨‍🍳 조리법

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   볼에 으깬 생선, 으깬 감자, 다진 양파, 풋고추, 생강 마늘 페이스트, 다진 카레 잎, 강황 가루, 고수 가루, 간 코코넛, 소금을 넣고 잘 섞어 모든 재료가 완전히 섞이도록 합니다.

2. 2

   혼합물을 작고 납작한 커틀릿 또는 패티 모양으로 만듭니다. 고르게 익도록 일정한 크기로 만듭니다.

   💡 전문가 팁: 혼합물이 너무 끈적이면 손에 물을 살짝 묻힙니다.
3. 3

   타마린드 처트니를 만듭니다. 작은 소스팬에 타마린드 펄프, 야콘 또는 설탕, 고춧가루, 커민 가루, 물을 넣고 약한 불에서 야콘이 녹고 처트니가 약간 걸쭉해질 때까지 저으면서 끓입니다.

4. 4

   각 커틀릿을 풀어놓은 달걀에 담가 완전히 코팅되도록 합니다. 그런 다음 빵가루를 넉넉하게 묻혀 살짝 눌러 달라붙게 합니다.

   💡 전문가 팁: 달걀과 빵가루로 두 번 코팅하면 더 바삭한 커틀릿을 만들 수 있습니다.
5. 5

   약불로 달군 팬에 식용유를 두르고 얕은 튀김을 할 준비를 합니다. 코팅된 커틀릿을 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣고 팬이 너무 붐비지 않도록 합니다.

6. 6

   커틀릿을 각 면당 3-4분 동안, 또는 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀깁니다. 키친타월에 올려 여분의 기름을 제거합니다.

7. 7

   뜨거운 생선 커틀릿을 준비된 타마린드 처트니와 함께 즉시 제공합니다.

   💡 전문가 팁: 신선한 고수 또는 라임 조각으로 장식합니다.