👨‍🍳 조리법

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   통으로 볶은 땅콩을 사용하는 경우, 푸드 프로세서에 넣고 부드러운 페이스트가 아닌 거친 가루가 될 때까지 갈아줍니다. 땅콩 버터를 사용하는 경우 이 단계를 건너뜁니다.

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   땅콩 가루(또는 땅콩 버터)에 잘게 다지거나 퓨레로 만든 양파, 카옌페퍼, 소금을 넣습니다. 단단한 반죽이 될 때까지 함께 갈거나 잘 섞어줍니다. 반죽이 너무 건조하면 물을 아주 조금씩(1티스푼씩) 추가하여 뭉칠 수 있을 정도까지만 만듭니다.

3. 3

   반죽을 조금씩 떼어내어 원하는 모양(작은 공, 스틱 또는 납작한 원반)으로 만듭니다. 단단하게 뭉쳐지도록 합니다.

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   깊은 프라이팬이나 냄비에 식물성 기름 약 2~3인치를 붓고 중불로 약 175°C (350°F)로 가열합니다.

5. 5

   모양을 낸 쿨리쿨리를 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣습니다. 팬이 너무 붐비지 않도록 주의합니다. 약 5~8분간 또는 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 여러 번 튀깁니다.

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   구멍 뚫린 국자를 사용하여 튀긴 쿨리쿨리를 기름에서 건져내고 기름을 제거하기 위해 키친타월을 깐 접시에 올립니다.

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   서빙하기 전에 완전히 식힙니다. 밀폐 용기에 보관합니다.