👨‍🍳 조리법

1. 1

   넓은 냄비나 더치 오븐에 식용유를 두르고 중강불로 달굽니다. 고기를 넣고 모든 면이 노릇하게 익을 때까지 굽습니다. 고기를 건져내고 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 고기를 구우면 풍미가 깊어집니다.
2. 2

   같은 냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워지고 황금색이 될 때까지 5-7분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   다진 토마토 (및 토마토 페이스트, 사용하는 경우)를 넣고 약 5-7분간 볶아 진한 소스로 만듭니다.

4. 4

   구운 고기를 냄비에 다시 넣습니다. 소금, 후추, 선택 사항인 육수 큐브, 그리고 원하는 채소(당근, 고구마, 오크라)를 넣습니다. 물 또는 육수를 붓습니다.

   💡 전문가 팁: 고기와 채소를 덮을 만큼 충분한 액체가 있는지 확인합니다.
5. 5

   스튜를 끓인 다음 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 45-60분 동안 또는 고기가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 약불에서 끓입니다. 가끔 저어줍니다.

   💡 전문가 팁: 약불에서 끓이면 맛이 잘 어우러집니다.
6. 6

   땅콩버터를 넣고 잘 섞일 때까지 저어 소스가 크리미해지도록 합니다. 뚜껑을 열고 5-10분 더 끓여 소스가 더 걸쭉해지도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 땅콩버터가 바닥에 눌어붙지 않도록 자주 저어주는 것이 중요합니다.
7. 7

   맛을 보고 필요한 만큼 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 쌀이나 포니오 위에 얹어 뜨거울 때 냅니다. 원하면 신선한 파슬리나 고수로 장식합니다.

   💡 전문가 팁: 포니오는 이 스튜와 훌륭하게 어울리는 전통적인 말리 곡물입니다.