👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 볼에 토끼고기 조각과 다진 마늘, 레드 와인을 넣고 섞어주세요. 덮어서 냉장고에서 최소 2-3시간, 혹은 하룻밤 동안 재워둡니다.

2. 2

   두껍고 바닥이 넓은 냄비에 올리브 오일을 두르고 중불로 데웁니다. 토끼고기를 마리네이드에서 꺼내 물기를 닦고, 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. 토끼고기를 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   같은 냄비에 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다.

4. 4

   캔에 든 다진 토마토와 즙, 토마토 페이스트를 넣고 팬 바닥에 붙은 것을 긁어내듯이 섞어주세요. 잘 저어줍니다.

5. 5

   월계수 잎, 오레가노, 파프리카, 타임, 넛맥을 넣고 섞어줍니다.

6. 6

   토끼고기를 냄비에 다시 넣습니다. 썬 당근과 감자를 넣습니다. 재료가 겨우 잠길 정도의 물이나 닭 육수를 부어주세요.

7. 7

   소금과 후추로 간을 합니다. 스튜를 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고, 덮어서 2시간에서 2시간 30분 동안, 또는 토끼고기가 부드러워져 뼈에서 쉽게 분리될 때까지 뭉근하게 끓여줍니다.

8. 8

   서빙하기 전에 월계수 잎을 제거합니다. 빵을 곁들여 소스를 찍어 먹기 좋도록 뜨겁게 서빙합니다.