👨‍🍳 조리법

1. 1

   볼에 깍둑썰기한 간, 다진 양파, 다진 마늘, 큐민, 고수, 파프리카 가루, 후추, 소금을 넣고 잘 섞어 간 조각에 양념이 고루 묻도록 합니다.

2. 2

   팬에 식물성 기름 2 테이블스푼을 두르고 중불로 달굽니다. 양념한 간을 넣고 모든 면이 살짝 갈색이 될 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 이 과정은 지방을 일부 녹이고 조리를 시작하는 데 도움이 됩니다.

3. 3

   볶은 간을 팬에서 꺼내 약간 식힙니다. 손으로 만질 수 있을 정도로 식으면, 각 간 조각을 양의 막창 지방 조각으로 단단히 감쌉니다.

4. 4

   물에 불린 나무 꼬치에 막창 지방으로 감싼 간 조각을 꿰고, 조각 사이에 약간의 간격을 둡니다.

5. 5

   그릴 또는 그릴 팬을 중고온으로 예열합니다. 꼬치를 각 면당 약 3-5분씩, 또는 막창 지방이 바삭해지고 간이 속까지 익되 부드러움을 유지할 때까지 굽습니다. 간이 질겨지지 않도록 과하게 익히지 않도록 주의합니다.

6. 6

   구워진 불파프 꼬치를 뜨거울 때, 쿠스쿠스나 신선한 샐러드와 함께 곁들여 냅니다.