👨‍🍳 조리법

1. 1

   닭고기 조각에 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 밑간합니다.

2. 2

   타진 냄비나 두꺼운 바닥의 냄비를 중강불로 달구고 올리브 오일을 두릅니다. 닭고기 조각의 모든 면을 노릇하게 굽고 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   냄비에 채 썬 양파를 넣고 부드러워지고 살짝 갈색이 돌 때까지 약 8-10분간 볶습니다.

4. 4

   다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다.

5. 5

   강황가루, 큐민 가루, 고수 가루, 파프리카 가루를 넣고 양파에 잘 묻도록 잘 저어 1분 더 볶습니다.

6. 6

   닭고기를 냄비에 다시 넣습니다. 닭 육수와 불려 놓은 샤프란 물을 붓고 끓입니다.

7. 7

   다진 보존 레몬 껍질과 풋올리브를 넣고 부드럽게 섞습니다.

8. 8

   타진 냄비나 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄여 닭고기가 부드러워지고 완전히 익을 때까지 1시간 동안 뭉근하게 끓입니다. 가끔씩 저어주고, 너무 건조해지면 육수나 물을 조금 더 추가합니다.

9. 9

   맛을 보고 필요하면 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

10. 10

    서빙하기 전에 신선한 다진 고수와 파슬리로 고명합니다.