👨‍🍳 조리법

1. 1

   노란 렌틸콩을 씻어 찬물에 최소 3시간 동안 불린 후 물기를 완전히 제거합니다.

2. 2

   블렌더나 푸드 프로세서에 물기를 뺀 렌틸콩을 넣고 거칠고 모래 같은 질감이 될 때까지 짧게 끊어서 갈아줍니다. 너무 많이 갈아 페이스트가 되지 않도록 주의합니다.

3. 3

   갈아놓은 렌틸콩을 믹싱 볼에 옮겨 담습니다. 다진 청고추, 쪽파, 고수, 깍둑썰기한 양파, 베이킹 파우더, 큐민 가루, 소금을 넣고 고루 섞어줍니다.

4. 4

   반죽을 작은 공 모양으로 빚어 살짝 납작하게 만듭니다. 반죽이 모양을 유지해야 합니다.

5. 5

   깊은 팬이나 웍에 튀김용 식물성 기름을 넉넉히 붓고 중고온으로 가열합니다. 기름은 뜨겁지만 연기가 나지 않아야 합니다.

6. 6

   가토 피망 반죽을 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣습니다. 팬이 너무 붐비지 않도록 주의하며, 필요하면 여러 번 나누어 튀깁니다.

7. 7

   약 8-10분간, 가끔 뒤집어가며 겉이 황금빛 갈색으로 바삭해질 때까지 튀깁니다. 안쪽이 너무 익기 전에 겉이 익어야 합니다.

8. 8

   튀겨진 가토 피망을 구멍 뚫린 국자로 건져내 키친타월에 기름기를 제거합니다. 뜨거울 때 냅니다.