👨‍🍳 조리법

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   큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중강불로 가열합니다. 양고기 큐브를 넣고 모든 면을 노릇하게 구워줍니다. 양고기를 냄비에서 꺼내 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 양고기를 여러 번 나누어 구우면 제대로 된 시어링을 할 수 있습니다.
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   같은 냄비에 얇게 썬 양파를 넣고 부드러워지고 연한 황금빛이 될 때까지 약 8-10분간 볶습니다. 다진 마늘, 생강, 청고추, 카레 잎을 넣고 향이 올라올 때까지 2분 더 볶습니다.

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   칼리아 스파이스 믹스를 넣고 1분간 계속 저어가며 볶아 향을 냅니다. 플레인 요거트 약 200g을 넣고 잘 섞어줍니다.

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   구운 양고기를 냄비에 다시 넣습니다. 감자, 물, 소금을 넣습니다. 모든 재료를 잘 섞어 양고기와 감자가 대부분 잠기도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 양고기가 부드러워지도록 충분한 액체가 있는지 확인합니다.
5. 5

   혼합물이 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮은 후 1시간 30분 동안 또는 양고기가 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다. 가끔 저어주고 스튜가 너무 마르면 물을 더 추가합니다.

   ⏱️ 1 hour 30 minutes
6. 6

   뚜껑을 열고 나머지 플레인 요거트 200g을 넣어 더욱 크리미하게 만듭니다. 뚜껑을 열어둔 채로 30분 더 뭉근하게 끓여 소스가 걸쭉해지도록 합니다.

   ⏱️ 30 minutes

   💡 전문가 팁: 원하는 농도가 될 때까지 더 오래 끓여서 농도를 조절할 수 있습니다.
7. 7

   맛을 보고 필요한 경우 양념을 조절합니다. 다진 신선한 고수로 고명하여 뜨거울 때 찐 바스마티 밥이나 로티와 함께 제공합니다.

   💡 전문가 팁: 피클이나 신선한 샐러드를 곁들이면 이 요리와 잘 어울립니다.